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PROFESIONES DEL VINO
Tonelero - Es la persona encargada
de realizar las barricas. Se llama tonelería a la fabricación
artesanal de recipientes de madera de forma cónica,
más largos que anchos, ensamblados con aros metálicos
y con extremos planos. Aunque recibe su nombre de los toneles,
los toneleros también confeccionan barriles, barricas,
cubos, cubas, tinas, mantequeras, tubos, y demás recipientes
parecidos.
Garagiste - Se denomina así
al vinicultor amateur que se dedica a realizar vino en los
garajes ("Vins de garage").
Enólogo - El enólogo
es, tradicionalmente, el asesor técnico responsable
de dirigir el proceso de elaboración del vino, lo que
en inglés se conoce como "winemaker". El
enólogo dirige en la bodega tanto la elaboración,
el almacenaje, análisis, conservación, embotellado
y comercialización del vino.
Sommelier - Sommelier, del francés
"sommelier" o "sumiller", como
se le conoce en España, es el conocedor de vinos que
sugiere a la clientela de cualquier restaurante, el vino apropiado
para la ocasión. Tradicionalmente en el Viejo Mundo
un sommelier que ha sido certificado profesionalmente se identifica
porque porta sobre su pecho una pequeña taza de plata
colgada, el tastevin ó catavinos. En Norte América
se le conoce como "sommelier" o "wine steward",
y rara vez portan el tastevin.
A diferencia de un enólogo, la función del
sommelier es la de analizar los vinos desde la perspectiva
del consumidor, de una manera objetiva, sin ninguna atadura
al productor.
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