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PRODUCCIÓN MUNDIAL
La uva es una de las frutas más recolectadas
en el mundo. En el año 2008 casi el 60% de la superficie
de viñedos mundial se encuentra repartida entre los
diferentes estados de la Unión europea, el territorio
americano (norte y sur) poseen tan sólo un 12% de la
superficie. De toda la recolección de la uva la mayoría
se dedica a producción vinícola (aproximadamente
un 66% en 2008 ). El porcentaje varía de país
en país debido a su situación geopolítica
y a sus creencias religiosas. No obstante el país que
más dedica la uva a consumo de la uva en forma fruta
es China. La vid supone tan sólo un 0.5% del total
de la superficie dedicada mundialmente a la agricultura.
Los tres países con una gran tradición
vitivinícola son los mayores productores y exportadores,
y son (en orden) Francia, Italia y España. En América
el mayor productor es EE.UU. y en Sudamérica es Argentina
seguido de Chile. Casi un 70% de la producción mundial
(así como la exportación) se encuentra bajo
la Unión Europea. Desde los años 70 la producción
mundial ha estado en torno a los 250 hasta los 330 millones
de hectolitros. En el año 2008 España es el
país que posee mayor superficie de viñedos del
mundo (seguido de Francia), pero tiene una tendencia a decrecer.
Países como Portugal y Chile tienen un alto grado de
exportación de sus vinos puediendo llegar a decir que
exportan casi un 80% de su producción.
El consumo per cápita de vino ha descendido
desde la década de los 70 en países tradicionalmente
productores como Francia (en un descenso de casi un 40% en
2006). Las razones de este descenso son complejas y han formado
parte de numerosos estudios económicos. No obstante,
en otros países el crecimiento ha sido sostenido. Según
el International Wine and Spirit Record, el consumo mundial
de vino seguirá creciendo en los próximos años
y se pronostica que, en 2012, Estados Unidos alcanzará
a Italia como primer consumidor mundial. Los estadounidenses
gastan más en vino que cualquier otro país.
En 2007 compraron vino por valor de 22.000 millones de dólares.
También se percibe el crecimiento en economías
emergentes como Rusia y China, cuyos niveles de consumo alcanzarían
próximamente a los de países europeos.
Se pronostica un aumento de la producción del 3,83%
en el lapso 2008-2012 a algo más de 3.000 millones
de cajas de 9 litros. El consumo aumentaría a una tasa
aún mayor, del 6%, para alcanzar los 2.800 millones
de cajas. El consumo también es constante en zonas
como Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Los vinos
australianos y sudafricanos son predominantes en el mercado
británico y su consumo está creciendo desde
finales del siglo XX.
La forma de elaborar el vino en la actualidad , empleando
los avances tecnológicos que proporcionan una alta
conectividad entre los expertos del mundo ha dado lugar a
un nuevo concepto denominado Globalización del vino.
Este nuevo concepto hace que viñedos aparentemente
separados geográficamente sean tratados de forma similar
por un mismo enólogo.
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